The Force Tamper แทมป์เปอร์ที่บาริสต้าเลือกใช้

The Force Tamper คือแบรนด์ของแทมเปอร์ (Tamper) หรืออุปกรณ์สำหรับการกดกาแฟเบอร์ต้น ๆ ของโลกที่มีความแตกต่างไม่เหมือนใคร อีกทั้งยังได้รับการรีวิวในแง่บวกอย่างท่วมท้น

จุดเด่นแทมเปอร์ยี่ห้อนี้ก็คือสามารถกดกาแฟออกมาได้อย่างสมบูรณ์แบบ หน้ากาแฟระนาบตรง เรียบเนียน ไม่มีรอยแตก  ไม่มีเศษผงกาแฟติด และที่สำคัญคือสามารถกดกาแฟได้อย่างสม่ำเสมอเหมือนกันในทุก ๆ ครั้งที่ใช้ ยิ่งไปกว่านั้นต่อให้คุณจะเป็นมือใหม่ในวงการกาแฟหรือเป็นบาริสต้าระดับโลก หากใช้ Force Tamper ในการกดกาแฟ คุณก็จะได้ผลลัพธ์ออกมาแทบไม่แตกต่างกัน

แทมเปอร์ยี่ห้อ Force Tamper เป็นที่ยอมรับและนิยมในกลุ่มของคนรักเกรดพรีเมี่ยม (specialty coffee) อย่างที่พวกเราก็รู้กันดีว่า แทมเปอร์แบบควบคุมแรงกด (calibrated tamper) มีวางขายในตลาดมากมายหลายยี่ห้อ หลากหลายรุ่น แต่สำหรับ Force Tamper เป็นมากกว่าแทมเปอร์แบบควบคุมแรงกด และ มีความแตกต่างจากยี่ห้ออื่น ๆ   หากอยากรู้รายละเอียด สามารถอ่านได้อย่างละเอียดจากบทความด้านล่างนี้

หลักของการแทมป์กาแฟประกอบไปด้วยสองสิ่งพื้นฐาน นั่นคือต้องทำออกมาให้หน้าของกาแฟมีความเรียบเสมอกัน และต้องแทมป์ไล่อากาศออกจากกาแฟให้เกิดช่องอากาศให้น้อยที่สุด ซึ่งไม่ว่าคุณจะใช้ของแพงแค่ไหนแต่ถ้าแทมเปอร์ของคุณทำสองสิ่งพื้นฐานนี้ไม่ได้ก็ไร้ประโยชน์

แทมเปอร์ยี่ห้อ Force Tamper จะมีความแตกต่างจากยี่ห้ออื่น ๆ ตรงที่ใช้งานง่าย แทมป์ออกมาได้ระนาบที่เท่ากันสม่ำเสมอในทุก ๆ ครั้ง ประหนึ่งมืออาชีพมาทำเอง ด้วยกลไกของสปริงที่ถูกออกแบบมาเป็นพิเศษลิขสิทธิ์เฉพาะของ Force Tamper

แทมเปอร์ในท้องตลาดทั่วไปมักจะมี Plate แค่อันเดียว แต่สำหรับ Force Tamper จะมี 2 Plates   เมื่อแทมป์ลงไป  สปริงจะถูกบีบอัด และปล่อยพลังงานจลน์ออกมาผ่านลูกสูบลงไปผ่าน Plate ที่ 1 ไปยังหน้าของกาแฟ  และ Plate ที่ 2 จะทำหน้าที่ประกบกับ Portafilter เพื่อให้ระนาบของการแทมป์ไม่เอียง

ในแง่ขององค์ประกอบอื่น ๆ สำหรับ Force Tamper ผลิตด้วยวัสดุคุณภาพสูงสุด ทำจากเหล็กกล้าไร้สนิมแบบฟู้ดเกรด (Food Grade) ทำให้มั่นใจได้ว่าเป็นแทมเปอร์เกรดที่ดีที่สุด ไม่พังง่าย ๆ หากหมั่นดูแลทำความสะอาด

The Force tamper จะถูกตั้งค่าแรงกดครั้งแรกไว้ที่ 22 ปอนด์

ซึ่งผู้ใช้งานสามารถเพิ่มแรงกดได้ด้วยตัวเอง โดยสามารถปรับได้สูงสุดอยู่ที่ 40 ปอนด์

หัวกดของ Force tamper มีให้เลือกได้ถึง 3 แบบ ทั้งทรงหัวกลม (Ball) หัวเห็ด (Much) และหัวเจลลี่ (Jelly) นอกจากนี้ยังมีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางของแทมเปอร์ให้เลือกตามขนาดของของก้านชงกาแฟ (53, 54, 58, 58.35, 58.5 มิลลิเมตร) มาพร้อมกับแผ่นยางรองที่ทำจากซิลิโคนพิมพ์โลโก้และมีถุงผ้าให้คุณได้ใส่แทมเปอร์หิ้วไปได้ทุกที่

เหมาะกับทุกคนที่ชื่นชอบการทำกาแฟ ตั้งแต่ระดับเริ่มต้นไปจนถึงมืออาชีพ ซึ่ง Force Tamper ได้รับรีวิวในแง่บวกอย่างท่วมท้นจากกลุ่มคนที่ชื่นชอบกาแฟพิเศษ (specialty coffee) และกลุ่มคนที่ชื่นชอบเอสเปรสโซ่ แต่ทั้งนี้ทั้งนั้นการแทมป์ของ Force Tamper จะเป็นแบบอัตโนมัติ  ทำให้มั่นใจได้ว่าแรงกดจะออกมาสม่ำเสมอ เรียบ เหมือนกันในทุก ๆ ครั้ง ซึ่งบาริสต้าบางท่านอาจจะชอบวิธีแบบดั่งเดิมมากกว่า

The Force Tamper ทำงานอย่างไร ?

การประกอบ The Force Tamper

สรุปคือ Force Tamper เหมาะกับการเป็นเครื่องมือสามัญประจำคาเฟ่ ประจำมุมกาแฟในบ้านของผู้ที่ชื่นชอบการทำกาแฟ ไม่จำเป็นต้องมีประสบการณ์ในการชงกาแฟ

จุดเด่นอีกหนึ่งจุดสำคัญที่ทำให้  Force Tamper แตกต่างจากแทมเปอร์อื่น ๆ ทั่วไปในท้องตลาดก็คือ Force Tamper สามารถช่วยลดความเสี่ยงการอักเสบของข้อมือจากการแทมป์กาแฟได้ เพราะใช้ข้อมือในการแทมป์ที่น้อยกว่า แรงกดที่น้อยกว่า และการเกร็งข้อมือที่น้อยกว่าแทมเปอร์อื่น ๆ ทั่วไป

มี The Force Tamper เอาไว้ที่คาเฟ่และมุมกาแฟที่บ้านของคุณ เพื่อความสมบูรณ์ในการลิ้มรสกาแฟสุดละมุมด้วยตัวคุณเอง

จุดเด่น

• แรงกดมีความสม่ำเสมอ เท่ากันในทุกครั้ง
• ลดความเสี่ยงข้อมืออักเสบสำหรับบาริสต้า
• ใช้งานง่าย สะดวกสบาย
• ดีไซด์สวย เรียบ หรู
• ได้รับคำวิจารณ์ใรแง่บวกจากกลุ่มคนรักกาแฟ

จุดด้อย

• ผงกาแฟอาจจะติดหน้าของแทมเปอร์ได้
• ราคาค่อนข้างสูง

หากคุณต้องการอัปเดตเทคนิคเพิ่มเติมเกี่ยวกับการบริหารร้านกาแฟ ติดตามบทความใหม่ ๆ ได้ที่ Cafe At Home ☕และ Facebook: Cafe At Home