ผงกาแฟบดจับตัวเป็นก้อนเพราะอะไร ?
1. ตะแกรง (Basket) เปียกหรือมีความชื้น คือมีหยดน้ำในตะแกรง เมื่อผงกาแฟบดโดนน้ำจึงเกิดการจับตัวเป็นก้อน ซึ่งสิ่งสำคัญในขั้นตอนการสกัดกาแฟคือต้องเช็ดทำความสะอาดตะแกรงใส่กาแฟให้แห้งสนิท ไม่มีหยดน้ำ ก่อนทำการใส่กาแฟลงไป
2. การบดกาแฟละเอียดเกินไป ซึ่งส่วนใหญ่จะเกิดปัญหานี้กับเครื่องบดที่มีขนาดเล็ก เนื่องจากช่องทางไหลของกาแฟบดเล็ก ทำให้ผงกาแฟบดมารวมกันอยู่ที่ทางออก จนสะสมดันออกมาเป็นก้อน ๆ
3. เฟืองบดมีความชื้น และมีเศษผงกาแฟเก่าติดอยู่มากเกินไป ควรทำความสะอาดเฟืองบดให้บ่อยมากขึ้น
ส่งผลอย่างไรต่อการสกัดกาแฟ ?
การสกัดกาแฟนั้น ในช่วงเวลาที่น้ำสัมผัสกับกาแฟ แล้วค่อย ๆ ไหลซึมผ่านกาแฟ ปริมาณน้ำที่ไหลต่อระยะเวลาที่สัมผัสกาแฟ ในช่วงเวลานี้มีผลมากต่อการเปลี่ยนแปลงของรสชาติอย่างมาก ดังนั้นเราจึงต้องหาทางให้น้ำไหลผ่านกาแฟอย่างทั่วถึงที่สุด หากผงกาแฟมีการจับตัวเป็นก้อน จะทำให้กาแฟไม่ได้รับการสกัดได้อย่างทั่วถึง ส่งผลให้รสชาติกาแฟไม่สมบูรณ์นั่นเอง
แก้ไขได้อย่างไร ?
สามารถใช้ตัวเกลี่ยกาแฟแบบเข็ม หรือไม้แหลมเล็ก ๆ พรวนกาแฟที่จับตัวเป็นก้อน ให้แตกตัวเท่า ๆ กัน ก่อนทำการเกลี่ยหน้ากาแฟด้วยตัวเกลี่ยกาแฟ เพื่อให้การสกัดกาแฟเป็นอย่างสม่ำเสมอ ได้รสชาติกาแฟที่สมบูรณ์ เป็นไปตามอย่างที่ต้องการนั่นเอง
ถ้าต้องการให้การสกัดมีคุณภาพและสมบูรณ์มากยิ่งขึ้น สามารถเลือกตัวช่วยจาก Cafe At Home ตามลิงก์ด้านล่างได้เลยยย
ที่เกลี่ยผงกาแฟ ช่วยให้ผงกาแฟกระจายสม่ำเสมอ : https://shope.ee/1VcBBGIysp
แปรงทำความสะอาด Basket ช่วยให้ basket ไม่เปียก : https://shope.ee/LQDlX1H9f
ผ้าเช็ดทำความสะอาด เช็ด basket หลังปัดผงกาแฟออกแล้ว : https://shope.ee/2LBI9HruvL
เครื่องบดเมล็ดกาแฟไฟฟ้า ให้ grind size สม่ำเสมอ : https://shope.ee/3VNFXWXZtJ
แผ่นวัดขนาดผงกาแฟ ตรวจสอบขนาด grind size ที่เหมาะสม : https://shope.ee/5Kotj01lwc
แปรงทำความสะอาดขนาดเล็ก ปัดได้ทุกซอกมุม : https://shope.ee/6KhQvWKs7y
ลูกยางเป่าลม เป่าผงกาแฟตกค้างออก : https://shope.ee/5fRk7jWsDN
ผงทำความสะอาดเครื่องบดกาแฟ : https://shope.ee/6pdhVzd0fc
