ถ้าพูดถึงเมนูกาแฟยอดฮิต หลายคนก็มักจะนึกถึงเอสเพรสโซ่ ลาเต้ คาปูชิโน่ หรืออื่น ๆ แต่ช่วงหลังมานี้ตามร้านกาแฟต่าง ๆ มักจะมีชื่อกาแฟชนิดใหม่ขึ้นมาในเมนู นั่นคือ กาแฟเดอร์ตี้ (Dirty Coffee) นั่นเอง
เป็นการนำกาแฟเอสเพรสโซ่เข้มข้นเทลงบนนมที่มีความเย็นจัด โดยไม่จำเป็นต้องคน จะทำให้ความเข้มข้นของกาแฟเอสเพรสโซ่และนมแบ่งชั้นกันเป็นเลเยอร์อย่างชัดเจน เกิดเป็นลวดลายคราบสีน้ำตาลของกาแฟที่เปรอะเปื้อน แต่ดูแล้วสวยงาม เป็นเมนูกาแฟเย็นที่ไม่ใส่น้ำแข็ง นิยมเสิร์ฟในแก้วกาแฟแบบใส ๆ จนได้รสชาติที่แบ่งชั้นเลเยอร์อย่างมีมิติ และเป็นหนึ่งในกาแฟช็อตที่ดื่มได้ง่ายขึ้น มีรสชาติเข้มข้นจากกาแฟ และนุ่มนวลกลมกล่อมจากนม ซึ่งเป็นส่วนผสมที่เข้ากันอย่างลงตัว หอมนม หวานอ่อน ๆ อร่อยลงตัว วิธีดื่มจะเป็นการยกแก้วดื่ม ไม่ใช้หลอด บอกเลยว่าใครได้ชิมก็ต้องติดใจแน่นอน!
กาแฟเดอร์ตี้ เป็นกาแฟที่เสิร์ฟเย็น ๆ และด้วยส่วนผสมหลักคือ เอสเพรสโซ่และนม หลายคนอาจจะคิดว่ารสชาติคล้ายกับลาเต้ แต่จริง ๆ แล้วกาแฟเดอร์ตี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ดังนี้
☕️ เอสเพรสโซ่ 1-2 ช็อต เลือกความเข้มข้นได้ตามรสชาติที่ชอบ แต่แนะนำให้ใช้กาแฟเอสเพรสโซ่สด ๆ รสชาติจะดีกว่า
☕️ นม แนะนำให้ใช้เป็นนมไขมันเต็มส่วน (Whole Milk, Full Cream Milk, Full Fat Milk) แบบแช่เย็นจัด เพราะจะทำให้เนื้อสัมผัสข้นขึ้น และเพื่อไม่ให้เอสเพรสโซ่ลงไปผสมกับนมเร็วเกินไป
☕️ ไม่ใช้สารให้ความหวาน โดยปกติแล้วกาแฟเดอร์ตี้มักจะไม่ค่อยเติมความหวาน และจะใช้ความหวานละมุนตามธรรมชาติจากนมเท่านั้น เพื่อดึงรสชาติที่ละเอียดอ่อนของกาแฟให้เด่นชัดขึ้นมา อย่างไรก็ตาม กาแฟเดอร์ตี้บางสูตรอาจจะใช้ไซรัปหรือสารปรุงแต่งอื่น ๆ ก็ได้ตามความชอบ
☕️ ชั้นเลเยอร์ที่สวยงาม ระหว่างเอสเพรสโซ่กับนมเกิดเป็นลายที่เปรอะเปื้อน ทำให้ระหว่างการดื่มจะได้รสชาติที่มีชีวิตชีวามากขึ้น
☕️ ไม่ใส่น้ำแข็ง ทำให้รสชาติไม่เจือจาง แต่เป็นรสชาติที่คงที่ สามารถดื่มได้เรื่อย ๆ เลย
ส่วนผสมกาแฟเดอร์ตี้
1. กาแฟเอสเพรสโซ่ 1-2 ช็อต (ขึ้นอยู่กับความชอบ)
2. นมไขมันเต็มส่วนเย็น (Full Fat Milk) 100-150 ml
3. ไซรัปกลิ่นที่ชอบ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
วิธีทำกาแฟเดอร์ตี้
1. เทนมสดเย็นลงไปในแก้วใส นำไปแช่เย็นประมาณ 5-10 นาที (สามารถเติมไซรัปลงไปได้ตามความชอบ)
2. ชงกาแฟเอสเพรสโซ่ 1-2 ช็อต เตรียมไว้
3. ค่อย ๆ เทช็อตเอสเพรสโซ่ผ่านช้อนลงบนนมเย็นจนเป็นเลเยอร์สวยงาม เสิร์ฟตอนเย็น ๆ อร่อยแน่นอน!
.
.
กาแฟเดอร์ตี้ ถือเป็นอีกเมนูกาแฟที่รสชาติมีเอกลักษณ์และมีการเปลี่ยนแปลงอยู่ตลอดเวลา สร้างความตื่นเต้นได้ทุกการจิบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งการผสมผสานระหว่างอุณหภูมิร้อนและเย็นในแก้วเดียวกัน ตั้งแต่จิบแรกจะสัมผัสได้ถึงรสชาติเข้มข้นและความหอมของเมล็ดกาแฟจากช็อตเอสเพรสโซ่เข้มข้น จากนั้นนมแช่เย็นจะปรับความเข้มข้นให้เกิดความกลมกล่อมมากขึ้น เกิดความแตกต่างที่นุ่มนวลของเนื้อครีมและดื่มด่ำไปกับกลิ่นหอมหวานของนม พร้อมนำเสนอศิลปะของกาแฟ ด้วยการแบ่งชั้นกาแฟด้วยนมแช่เย็นจัด ทำให้มีความกลมกล่อมและสัมผัสที่เข้มข้นอย่างลงตัวในคำเดียว อีกทั้งยังดื่มง่าย เหมาะสำหรับคอกาแฟทุกเพศทุกวัย!
