3 เหตุผลที่ควรใช้ Distributor

สำหรับการ Distribute ผงกาแฟให้กระจายลงไปใน Portafilter แบบดั้งเดิมนั้น Barista บางท่านอาจจะใช้มือเป็นตัวช่วยในการกระจายและเกลี่ยผงกาแฟลงบน Portafiter Basket ซึ่ง Workflow ดังกล่าวส่งผลให้ผงกาแฟเปื้อนมือ ดูไม่เป็นมืออาชีพและทำให้การทำงานกับอุปกรณ์อื่น ๆ ค่อนข้างไม่สะดวก เมื่อลูกค้ามาเห็นอาจรู้สึกไม่ค่อยสะอาด เป็นต้น สำหรับ 3 เหตุผลที่ควรเลือกใช้ Distributor ในการเกลี่ยและปรับระดังผงกาแฟที่ Cafe At Home นำเสนอในวันนี้ คือ

1. ทำให้การกระจายตัวของผงการแฟสม่ำเสมอมากกว่า

2. ช่วยลด Channel และเพิ่มคุณภาพของการสกัดได้ดี

3. ทำให้คุณภาพการสกัดสม่ำเสมอทุกแก้ว

ทำให้การการจายตัวของผงการแฟสม่ำเสมอมากกว่า

การใช้ Distributor จะช่วยปรับระดับผงกาแฟให้เรียงตัวสม่ำเสมอ (levelling) ไม่เอียงตัวไปด้านใดด้านหนึ่ง ส่งผลให้การสกัดกระจายได้ทั่วถึง กาแฟที่ได้จากการใช้ Distributor จึงเกิดการสกัดทั่วทั้ง portafiter busket

ช่วยลด Channel และเพิ่มคุณภาพของการสกัดได้ดี

การเกลี่ยและปรับระดับผงกาแฟจะช่วยลดการเกิด chaneling (ช่องว่างระหว่างผงกาแฟ) ทำให้การไหลของน้ำที่ผ่าน partafilter สามารถไหลผ่านและสกัดผงกาแฟได้อย่างทั่วถึงมากยิ่งขึ้น และหลังจากใช้ Distributor ในการเกลี่ยและปรับระดังผงกาแฟแล้ว ขึ้นตอนถัดไปก็คือการ Tamp ผงกาแฟ เพื่อเป็นการ pack ให้ผงกาแฟใน portafilter basket อัดตัวแน่นขึ้น ก่อนที่จะนำไปสกัดนั่นเอง

ทำให้คุณภาพการสกัดสม่ำเสมอทุกแก้ว

หากใช้ Distributor ในการเกลี่ยและปรับดะดับ ผลลัพธ์ที่ได้คือ กาแฟที่เสริฟถึงมือลูกค้าทุกแก้ว จะมีรถชาติใกล้เคียงกันมาก ทำให้ลูกค้าเกิดความประทับใจในรสชาติดั้งเดิมในทุกครั้งที่มาใช้บริการ