ไขปริศนา! ทำฟองนมลาเต้อาร์ต โดยไม่ใช้เครื่องสตีมนม

ฟองนม ถือเป็นส่วนประกอบหลักสำคัญของเครื่องดื่มหลาย ๆ เมนูเลยก็ว่าได้ โดยเฉพาะเครื่องดื่มอย่างลาเต้อาร์ต เป็นการเพิ่มความน่าลิ้มลองให้กับกาแฟแก้วโปรด

วันนี้จะมาแนะนำการทำฟองนมสำหรับลาเต้อาร์ตโดยไม้ง้อเครื่องสตีมฟองนมจากเครื่อง สำหรับผู้ที่เริ่มต้น จะทำได้หรือไม่ ไปดูกันเลยยย

✅ ไม่ง้อเครื่องสตีมนมร้อน

✅ ทำง่าย ๆ ได้เองที่บ้าน

✅ ต้นทุนในการทำต่ำเหมาะกับผู้ที่เริ่มต้น

อุปกรณ์และวัตถุดิบที่ใช้

– โมก้าพอท สำหรับสกัดช็อตกาแฟ https://shope.ee/8f6TZEY8sb

– เหยือกพิชเชอร์ สำหรับสตีมฟองนม https://shope.ee/605iOAv8Iq

– เตาไฟฟ้า สะดวก ใช้ได้กับหม้อต้มโมก้าพอท https://s.shopee.co.th/3L4xCgOYtE

– เทอร์โมมิเตอร์ สำหรับวัดอุณหภูมินม https://shope.ee/6pepNe2J5o

– เหยือก สำหรับตวงปริมาณนม มีสเกลบอกระดับ https://s.shopee.co.th/8pPtlDJS02

– นมสด

– แก้วเซรามิก สำหรับใส่ลาเต้ https://s.shopee.co.th/oVUAXTSy

– และที่ขาดไม่ได้เลย! คือ เครื่องตีฟองนม ไร้สาย ตีฟองนมได้เร็ว ใช้งานง่าย https://s.shopee.co.th/4VGubciOQ3

ขั้นตอนการทำ

– สกัดช็อตกาแฟด้วย Moka Pot ประมาณ 30 ml. และพักทิ้งไว้

– ตวงปริมาณนมสด 175-180 ml. สำหรับทำฟองนม

– ใส่ก้านเทอร์โมมิเตอร์เพื่อวัดอุณหภูมินม ในขณะต้มนม

– ระหว่างต้มนม ให้ค่อย ๆ คนนมไปด้วย (เพราะลักษณะการทำงานเวลาใช้เครื่องสตีมนมจะมีการใช้ก้านเป่าไอน้ำเป่านมให้หมุนวนอยู่ตลอด) หากไม่คนอาจจะทำให้นมไหม้ได้

– หลังจากต้มนมให้ได้อุณหภูมิที่เหมาะสม คือ 60-65 องศาเซลเซียส เป็นอุณหภูมิที่นมแตกตัวได้ดี ให้เทนมใส่แก้วที่เราจะสตีมในขั้นตอนต่อไป

– ใช้เครื่องตีฟองนม ปรับระดับที่ไม่สูงเกินไป ตีให้ฟองขึ้นประมาณ 20% ของปริมาณนม จะไม่ใช้ฟองที่หนาเกินไป

– เทฟองนมที่ตีแล้วลงเหยือกพิชเชอร์ สำหรับทำลาเต้อาร์ต ถ้าฟองหนาเกินไปให้ใช้ช้อนตักออก และเคาะพิชเชอร์เพื่อให้นมแตกตัวมากขึ้น (ควรเคาะบนแผ่นยางซิลิโคน)

– เทลวดลายฟองนมลงบนช็อตกาแฟที่เตรียมไว้ได้เลย!

** หมายเหตุ

ฟองนมที่ได้ไม่เหมาะสำหรับลายยก เหมาะสำหรับลายเบสิคทั่วไป เช่น ลายหัวใจ เป็นต้น