About Coffee
ข้อควรระวังจากชา ภัยเงียบที่หลายคนอาจยังไม่รู้!
“ชา” เครื่องดื่มสุขภาพที่หลายคนหลงใหล แต่รู้หรือไม่ว่าการดื่มมากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้! บทความนี้จะพาคุณไปเจาะลึกถึงประโยชน์และโทษ รวมถึงข้อควรระวังที่คุณควรรู้ก่อนดื่ม เพื่อให้คุณได้เพลิดเพลินกับรสชาติอย่างปลอดภัยและมีสุขภาพที่ดี
หลายคนคงรู้กันอยู่แล้วว่าการดื่มชามีประโยชน์มากมาย 🍵🍃
แต่! น้อยคนนักที่จะรู้ว่าการดื่มที่มากจนเกินไปก็มักส่งผลเสียต่อร่างกายพอสมควรเลยทีเดียว
ข้อควรระวังจากการดื่ม
1. การดื่มชาเขียวให้เกิดประโยชน์ต่อสุขภาพ
ควรดื่มน้ำชาล้วน ๆ นอกจากจะได้สารอาหารที่ครบถ้วนแล้ว ยังไม่อ้วนจากน้ำตาลที่ปรุงแต่งเข้าไปด้วย แต่การดื่มไม่ว่าจะร้อนหรือแช่เย็นหากแต่งรสด้วยนมสด นมข้นหรือนมผง โปรตีนในนมจะไปจับกับสารสำคัญ และลดประสิทธิภาพสารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ดังนั้นควรดื่มในปริมาณที่เหมาะสม
2. ใบชายังมีองค์ประกอบของฟลูออไรด์ในปริมาณที่ค่อนข้างสูงและสูงกว่าปริมาณในน้ำประปา
หากดื่มในปริมาณที่มากเกินไป จะเกิดการสะสม มีผลให้ไตวาย เกิดมะเร็งลำไส้ โรคกระดูกพรุน โรคข้อ และโรคอื่น ๆ ที่เกี่ยวกับกระดูก และยังทำให้ฟันเกิดคราบเหลืองได้
3. ใบชามีคาเฟอีนในปริมาณสูงอาจสูงกว่าในเมล็ดกาแฟด้วยซ้ำไป
เพียงแต่การดื่มน้ำชา สารแทนนินจะช่วยลดการดูดซึมของคาแฟอีนเข้าสู่ร่างกาย ทำให้ฤทธิ์การกระตุ้นหัวใจและสมองน้อยกว่ากาแฟมากคาเฟอีน แต่ก็ส่งผลต่อการนอนเช่นเดียวกับกาแฟ ดังนั้นไม่ควรดื่มภายใน 3 ชั่วโมงก่อนเข้านอน
4. สารออกซาเรท (Oxalate) ที่มีอยู่ในปริมาณที่น้อย
แต่หากผู้ที่ชื่นชอบการดื่มมากจนเกินไปและดื่มบ่อย ๆ เป็นประจำ จะสะสมสารออกซาเรทในร่างกายและอาจส่งผลต่อการทำลายไตได้
5. หลีกเลี่ยงที่มีส่วนผสมของคอมเฟรย์ (Comfrey)
ซึ่งมีสารไพโรลิซิดีน อัลคาลอยด์ อาจเป็นอันตรายต่อตับได้
6. สารแทนนินที่มีอยู่ในชาเขียวซึ่งเป็นสารที่มีฤทธิ์ทำให้เกิดอาการท้องผูก
เพราะสารตัวนี้ทำหน้าที่ยับยั้งการดูดซึมสารอาหารสำคัญอีกหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็นโปรตีน เหล็ก และโฟลิก เพื่อป้องกันปัญหาท้องผูกตามมา แนะนำให้ดื่มชาเขียวในปริมาณที่พอเหมาะ โดยดื่มวันละไม่ควรเกินกว่า 5 แก้ว ร่วมกับการดื่มน้ำให้มาก ๆ และกินอาหารที่มีกากใยสูง ก็จะช่วยปรับระบบขับถ่ายให้ทำงานคล่องตัวขึ้นได้ ดังนั้นจึงมีคำแนะนำไม่ให้เด็กดื่ม ไม่ว่าจะเป็นแบบแช่เย็นหรือร้อน เพราะจะทำให้ร่างกายขาดสารอาหารได้
7. สารแคทเทชิน (Catechins) ที่อยู่ในชา จะถูกความร้อนทำลายไปเกือบหมด
คงเหลือแต่ความหอมและรสชาติ ถ้าต้องการดื่มร้อน ๆ ควรดื่มที่เข้มข้น เช่นเดียวกับคนจีน ที่นิยมชงชาจีนรสเข้มข้นในถ้วยชาใบจิ๋ว คล้ายกับการดื่มกาแฟเอสเพรสโซ่ ความเข้มข้นของใบจะทำให้มีปริมาณสารแคทเทชินที่เข้มข้น แม้ว่าสารเหล่านี้จะสลายตัวไปบางส่วนเมื่อโดนความร้อนจากน้ำร้อน แต่จะยังคงมีบางส่วนที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพคงเหลืออยู่
ดื่มอย่างไรให้สุขภาพดี
- เลือกชนิดให้เหมาะสม: แต่ละชนิดมีสรรพคุณแตกต่างกัน เลือกชนิดที่เหมาะสมกับสุขภาพของคุณ
- ควบคุมปริมาณ: หลีกเลี่ยงการดื่มในปริมาณมากเกินไป ควรดื่มในปริมาณที่พอเหมาะ
- เลือกเวลาที่เหมาะสม: หลีกเลี่ยงการดื่มก่อนนอน
- ปรึกษาแพทย์: หากมีโรคประจำตัว ควรปรึกษาแพทย์ก่อนดื่ม
ประโยชน์ของการดื่ม
- ช่วยให้ผ่อนคลาย: บางชนิดมีสารที่ช่วยให้รู้สึกผ่อนคลาย ลดความเครียด
- มีสารต้านอนุมูลอิสระ: ช่วยชะลอความเสื่อมของเซลล์ ป้องกันโรคต่างๆ
- ช่วยในการย่อยอาหาร: บางชนิดช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบย่อยอาหาร
- ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ: การดื่มเป็นประจำอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ
สรุป
การดื่มเป็นประจำมีทั้งข้อดีและข้อเสีย การดื่มอย่างพอเหมาะและเลือกชนิดที่เหมาะสม จะช่วยให้คุณได้รับประโยชน์สูงสุด และหลีกเลี่ยงผลเสียต่อสุขภาพ
หากคุณต้องการอัปเดตเทคนิคเพิ่มเติมเกี่ยวกับการบริหารร้านกาแฟ ติดตามบทความใหม่ ๆ ได้ที่ Cafe At Home ☕และ Facebook: Cafe At Home