“ชา” เครื่องดื่มสุขภาพที่หลายคนหลงใหล แต่รู้หรือไม่ว่าการดื่มมากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้! บทความนี้จะพาคุณไปเจาะลึกถึงประโยชน์และโทษ รวมถึงข้อควรระวังที่คุณควรรู้ก่อนดื่ม เพื่อให้คุณได้เพลิดเพลินกับรสชาติอย่างปลอดภัยและมีสุขภาพที่ดี

หลายคนคงรู้กันอยู่แล้วว่าการดื่มชามีประโยชน์มากมาย 🍵🍃

แต่! น้อยคนนักที่จะรู้ว่าการดื่มที่มากจนเกินไปก็มักส่งผลเสียต่อร่างกายพอสมควรเลยทีเดียว

ข้อควรระวังจากการดื่ม

1. การดื่มชาเขียวให้เกิดประโยชน์ต่อสุขภาพ

ควรดื่มน้ำชาล้วน ๆ นอกจากจะได้สารอาหารที่ครบถ้วนแล้ว ยังไม่อ้วนจากน้ำตาลที่ปรุงแต่งเข้าไปด้วย แต่การดื่มไม่ว่าจะร้อนหรือแช่เย็นหากแต่งรสด้วยนมสด นมข้นหรือนมผง โปรตีนในนมจะไปจับกับสารสำคัญ และลดประสิทธิภาพสารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ดังนั้นควรดื่มในปริมาณที่เหมาะสม

2. ใบชายังมีองค์ประกอบของฟลูออไรด์ในปริมาณที่ค่อนข้างสูงและสูงกว่าปริมาณในน้ำประปา

หากดื่มในปริมาณที่มากเกินไป จะเกิดการสะสม มีผลให้ไตวาย เกิดมะเร็งลำไส้ โรคกระดูกพรุน โรคข้อ และโรคอื่น ๆ ที่เกี่ยวกับกระดูก และยังทำให้ฟันเกิดคราบเหลืองได้

3. ใบชามีคาเฟอีนในปริมาณสูงอาจสูงกว่าในเมล็ดกาแฟด้วยซ้ำไป

เพียงแต่การดื่มน้ำชา สารแทนนินจะช่วยลดการดูดซึมของคาแฟอีนเข้าสู่ร่างกาย ทำให้ฤทธิ์การกระตุ้นหัวใจและสมองน้อยกว่ากาแฟมากคาเฟอีน แต่ก็ส่งผลต่อการนอนเช่นเดียวกับกาแฟ ดังนั้นไม่ควรดื่มภายใน 3 ชั่วโมงก่อนเข้านอน

4. สารออกซาเรท (Oxalate) ที่มีอยู่ในปริมาณที่น้อย

แต่หากผู้ที่ชื่นชอบการดื่มมากจนเกินไปและดื่มบ่อย ๆ เป็นประจำ จะสะสมสารออกซาเรทในร่างกายและอาจส่งผลต่อการทำลายไตได้

5. หลีกเลี่ยงที่มีส่วนผสมของคอมเฟรย์ (Comfrey)

ซึ่งมีสารไพโรลิซิดีน อัลคาลอยด์ อาจเป็นอันตรายต่อตับได้

6. สารแทนนินที่มีอยู่ในชาเขียวซึ่งเป็นสารที่มีฤทธิ์ทำให้เกิดอาการท้องผูก

เพราะสารตัวนี้ทำหน้าที่ยับยั้งการดูดซึมสารอาหารสำคัญอีกหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็นโปรตีน เหล็ก และโฟลิก เพื่อป้องกันปัญหาท้องผูกตามมา แนะนำให้ดื่มชาเขียวในปริมาณที่พอเหมาะ โดยดื่มวันละไม่ควรเกินกว่า 5 แก้ว ร่วมกับการดื่มน้ำให้มาก ๆ และกินอาหารที่มีกากใยสูง ก็จะช่วยปรับระบบขับถ่ายให้ทำงานคล่องตัวขึ้นได้ ดังนั้นจึงมีคำแนะนำไม่ให้เด็กดื่ม ไม่ว่าจะเป็นแบบแช่เย็นหรือร้อน เพราะจะทำให้ร่างกายขาดสารอาหารได้

7. สารแคทเทชิน (Catechins) ที่อยู่ในชา จะถูกความร้อนทำลายไปเกือบหมด

คงเหลือแต่ความหอมและรสชาติ ถ้าต้องการดื่มร้อน ๆ ควรดื่มที่เข้มข้น เช่นเดียวกับคนจีน ที่นิยมชงชาจีนรสเข้มข้นในถ้วยชาใบจิ๋ว คล้ายกับการดื่มกาแฟเอสเพรสโซ่ ความเข้มข้นของใบจะทำให้มีปริมาณสารแคทเทชินที่เข้มข้น แม้ว่าสารเหล่านี้จะสลายตัวไปบางส่วนเมื่อโดนความร้อนจากน้ำร้อน แต่จะยังคงมีบางส่วนที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพคงเหลืออยู่

ดื่มอย่างไรให้สุขภาพดี

• เลือกชนิดให้เหมาะสม: แต่ละชนิดมีสรรพคุณแตกต่างกัน เลือกชนิดที่เหมาะสมกับสุขภาพของคุณ
• ควบคุมปริมาณ: หลีกเลี่ยงการดื่มในปริมาณมากเกินไป ควรดื่มในปริมาณที่พอเหมาะ
• เลือกเวลาที่เหมาะสม: หลีกเลี่ยงการดื่มก่อนนอน
• ปรึกษาแพทย์: หากมีโรคประจำตัว ควรปรึกษาแพทย์ก่อนดื่ม

ประโยชน์ของการดื่ม

• ช่วยให้ผ่อนคลาย: บางชนิดมีสารที่ช่วยให้รู้สึกผ่อนคลาย ลดความเครียด
• มีสารต้านอนุมูลอิสระ: ช่วยชะลอความเสื่อมของเซลล์ ป้องกันโรคต่างๆ
• ช่วยในการย่อยอาหาร: บางชนิดช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบย่อยอาหาร
• ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ: การดื่มเป็นประจำอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ

สรุป

การดื่มเป็นประจำมีทั้งข้อดีและข้อเสีย การดื่มอย่างพอเหมาะและเลือกชนิดที่เหมาะสม จะช่วยให้คุณได้รับประโยชน์สูงสุด และหลีกเลี่ยงผลเสียต่อสุขภาพ

 

หากคุณต้องการอัปเดตเทคนิคเพิ่มเติมเกี่ยวกับการบริหารร้านกาแฟ ติดตามบทความใหม่ ๆ ได้ที่ Cafe At Home ☕และ Facebook: Cafe At Home